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鲜丰深耕水果全产业链,从“枝头”鲜到舌头

发布时间:2021-03-13 14:39:59来源:
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  众所周知,非标化一直是生鲜行业的痛点。现如今人们手里的“果篮子”越来越丰富了,这都源于在国家和政府的带动指导下,社会发展进步给人们带来的实实在在好处。中国地处北半球,想要吃到更丰富的水果,一部分水果需要到国外进口,这就需要强大的供应链能力来支持。

  

 

  作为农业产业化国家重点龙头企业,创立24年来,鲜丰水果累计扶贫助农10000户,带动扶贫销售50亿元,带动果农增收10亿元。从鲜丰发展轨迹看,其更像是我国水果产业发展历程中一个典型缩影。

  据了解,自其创始人韩树人2007年第一次深入新疆产区后,到目前,鲜丰水果已和全球300多水果种植基地进行了深度合作,并在当地专门派驻了资深产品经理,鲜丰水果内部称这些产品经理为“泥腿子”买手。“我们除了专业的水果采购人员,还有深耕水果行业多年的老师傅、老专家,不仅专业知识扎实,而且经验丰富。”鲜丰水果采购总监介绍。

  众口难调,不同地域的人对同一种水果要求也都不一样,鲜丰水果发展多年,培养了众多水果行业的专家,不仅仅是单纯意义上对水果品质的把控,还要有对市场深入调研的经验。为了给消费者提供新鲜好吃有营养的水果,鲜丰水果根据顾客需求设立了一系列水果采购标准——“五度一安全”标准,即新鲜度、营养度、脆度、化渣度、香味度和安全性,产品经理在采收水果时都要按标挑选,“我们奉行绕着地球找果子,找出最好吃的果子。”鲜丰水果采购总监说。

  

 

  鲜丰水果目前在全国拥有上千家门店,门店扩展步履稳健,这源于其“先建物流后开店”的原则。据了解,鲜丰水果开店设点都要基于仓库位置,门店围绕仓库150公里设点。目前鲜丰水果在全国拥有23个共计10万方的冷链仓储中心,可实现“直流”和“日配”,仓储周转率可达1.7天左右,在“源头+终端”实现了水果全产业链的运作。

  对于食品来说,不论好吃与否,最基本的就是安全,这是底线。在新冠疫情还没有完全根除的情况下,鲜丰对进口水果的食安品控也是格外上心。除了在产地,到海关再到物流仓储中心,都要进行严格的消杀,保证进口水果在安全方面让顾客放心。

  

 

  完善的供应链体系,是确保全国门店水果品质如一的基础。除了保证供给门店的水果是高品质水果外,为了门店平时进货的便捷,鲜丰水果这几年大力发展数字化技术,现如今,门店只需要通过手机一键下单,第二天一大早,水果就会准时送达到门店,大大减少门店不必要的劳动力。“以前进水果我们都要凌晨三四点起床,现在只需要通过手机下单进货,也不用担心水果质量,年轻的店员也可以多睡会了。”鲜丰水果杭州三塘店店长说。

  据了解,鲜丰水果仓储中心为门店送来的水果并不是提前包装好的的,这个工作需要门店店员自行处理,便于对送来水果品质安全的检查。店员每天到店第一件事,就是对到货的水果进行挑选和分包,除此之外,前一天的水果也会重新拆包,将不新鲜的水果挑选出来,再联系仓储中心进行退换,“有出现破损的或者不新鲜的,只要拍个照,然后告诉仓库一声,就可以帮我们退换了,很方便。”鲜丰水果门店店员说。

  

 

  但毕竟是生鲜食品,损耗率也是水果行业不得不考虑的问题,除了在检查和包装时注意水果品质,那么怎么能保证门店售卖给顾客的水果是满意的呢?据了解,为解决这一问题,鲜丰水果制定了完善的门店QSC管理制度,且每季度会对相关制度条例进行复盘,并根据相关规章管理制度以及消费者体验不断进行完善。

  

 

  值得一提的是,鲜丰水果在全国设立了督导制度,督导会根据制度定期对所管辖门店进行巡店检查,通过数字化技术,督导还可以在线查看门店各类水果入库、过期预警提醒、门店员工在线健康证系统等。

  在很多人的印象中,鲜丰水果只是一家水果店,但这样的水果店,在全国已经拥有了上千家,这背后承载的是无数果农的汗水、行业人士不断的耕耘,还有企业对行业发展脉搏的准确把握、对数字化等新技术的拥抱以及对事业持之以恒的精神。产业的发展离不开政府的支持,但也离不来企业的自主推动与进步,只有在这样的大环境中,人们的生活才能越过越好。

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